Halimah, Rafika (2019) PENDEKATAN LEAN UNTUK AKTIVITAS TRAY SET UP MENGGUNAKAN METODE VALUE STREAM MAPPING PADA PT AEROFOOD INDONESIA. Diploma thesis, Politeknik APP Jakarta.

	Text (Rafika Halimah_160100769_COVER) Rafika Halimah_160100769_COVER.pdf - Submitted Version Download (194kB)
	Text (Rafika Halimah_160100769_LEMBAR PENGESAHAN+) Rafika Halimah_160100769_LEMBAR PENGESAHAN.pdf - Submitted Version Download (129kB)
	Text (Rafika Halimah_160100769_LEMBAR KEASLIAN) Rafika Halimah_160100769_LEMBAR KEASLIAN.pdf - Submitted Version Download (126kB)
	Text (Rafika Halimah_160100769_PRAKATA) Rafika Halimah_160100769_PRAKARTA.pdf - Submitted Version Download (153kB)
	Text (Rafika Halimah_160100769_ABSTRAK) Rafika Halimah_16100706_ABSTRAK.pdf - Submitted Version Download (181kB)
	Text (Rafika Halimah_160100769_DAFTAR ISI) Rafika Halimah_160100769_DAFTAR ISI.pdf - Submitted Version Download (302kB)
	Text (Rafika Halimah_160100769_BAB I) Rafika Halimah_160100769_BAB I.pdf - Submitted Version Download (214kB)
	Text (Rafika Halimah_160100706_BAB II) Rafika Halimah_16100706_ BAB II.pdf - Submitted Version Download (389kB)
	Text (Rafika Halimah_160100769_BAB III) Rafika Halimah_160100769_BAB III.pdf - Submitted Version Download (151kB)
	Text (Rafika Halimah_160100769_BAB IV) Rafika Halimah_160100769_BAB IV.pdf - Submitted Version Download (518kB)
	Text (Rafika Halimah_160100769_BAB V) Rafika Halimah_160100769_BAB V.pdf - Submitted Version Download (10kB)
	Text (Rafika Halimah_160100769_DAFTAR PUSAKA) Rafika Halimah_160100769_DAFTAR PUSAKA.pdf - Submitted Version Download (6kB)
	Text (Rafika Halimah_160100769_LAMPIRAN) Rafika Halimah_160100769_LAMPIRAN.pdf - Submitted Version Download (3MB)
	Text (Rafika Halimah_160100769_TUGAS AKHIR FULL) Rafika Halimah_160100769_TUGAS AKHIR FULL.pdf - Submitted Version Download (1MB)

Abstract

Rafika Halimah. NIM: 160100769. PENDEKATAN LEAN UNTUK AKTIVITAS TRAY SET UP MENGGUNAKAN METODE VALUE STREAM MAPPING PADA PT AEROFOOD INDONESIA. Tugas Akhir, Jakarta: Politeknik APP Jakarta. September 2019.
Tugas akhir ini bertujuan untuk mengidentifikasi apa saja yang termasuk kedalam pemborosan pada aktivitas tray set up untuk pelayanan terhadap customer pada PT Aerofood Indonesia. Aktivitas tray set up dilakukan pada departemen ESU-MTSU yang bertanggung jawab untuk melakukan persiapan tray makanan yang akan dibawa ke pesawat. Permasalahan yang terjadi pada PT Aerofood yaitu adanya pemborosan-pemborosan yang teridentifikasi pada aktivitas tray set up. Tugas akhir ini menggunakan pengamatan dengan pendekatan lean dan menggunakan metode big picture mapping serta process activity mapping untuk menggambarkan proses bisnis yang dijalankan oleh perusahaan. Observasi dan pengambilan data dilakukan pada PT Aerofood bagian ESU-MTSU FA (Foreign Airlines). Untuk mengetahui sumber pemborosan dilakukan analisis seven waste yang berdasar pada hasil observasi dan wawancara, dan kemudian digunakan sebagai bahan kuisioner. Kuisioner digunakan untuk menentukan urutan waste kritis. Setelah itu dapat diketahui bahwa yang menjadi pemborosan utama pada aktivitas tray set up yaitu adanya double activity atau proses berulang yang dilakukan, double activity terjadi ketika dilakukan proses bongkar muat tray equipment dan tray meal yang dimuat kedalam trolley. Kemudian setelah diketahui waste kritis, dilakukan analisis penyebab menggunakan metode 5 why dan ditemukan permasalahan utama yaitu karena ketersediaan ruang yang tidak memadai untuk melakukan aktivitas tray set up. Untuk itu usulan perbaikan yang dapat diberikan yaitu dilakukan perluasan area kerja dan penataan ruang yang lebih baik. Usulan ini dapat menghasilkan penurunan waktu proses sebesar 36,1 menit.
Kata Kunci: Lean, Value Stream Mapping, Waste, 5 why.

Item Type:	Thesis (Diploma)
Subjects:	Manajemen dan Pengendalian Mutu
Divisions:	D-3 Manajemen Logistik Industri Elektronika
Depositing User:	Marini Badzlina
Date Deposited:	09 Mar 2020 07:59
Last Modified:	03 Aug 2020 07:37
URI:	http://repository.poltekapp.ac.id/id/eprint/112

Actions (login required)

View Item