Naue, Dian Adhe Bianggo and Hayati, Dahliyah and Andini, Rizka Tri and Putri, Bella Ananda and Rubiarti, Rini (2021) Analisis Kualitas Agar Air Cucian Beras Merah Sebagai Medium Pertumbuhan Aspergillus Niger. Jurnal Kesehatan Poltekkes Palembang, 16 (2). pp. 70-75. ISSN 2654-3427

Text 590 Download (4kB)

Abstract

Aspergillus niger berperan penting dalam teknologi industri pangan karena memiliki banyak manfaat, diantaranya: dipakai dalam proses produksi asam sitrat, untuk menganalisa metabolisme pada jamur dan aktivitas enzimatis. Jamur A.niger ini juga bersifat patogen, karenamenjadipenyebab utama terjadinya otomikosis. Medium pertumbuhan yang umum digunakan untukjamur A.niger ialah SDA (Saboroud Dextrose Agar). SDA merupakan modifikasi dari Dextrose Agar dengan Sabouraud. SDA berfungsi untuk media pertumbuhan jamur dan menghambat pertumbuhan bakteri. Beras merah dapat menjadi salah satualternatif bahan pokok pembuatan medium pertumbuhan jamur karena mengandung karbohidrat, protein, glutein, dan vitamin yang tinggi.

Item Type:	Article
Uncontrolled Keywords:	Aspergillus niger, media alternatif SDA, Air Cucian Beras Merah Agar (ACBMA)
Subjects:	Manajemen dan Pengendalian Mutu
Divisions:	Publikasi Ilmiah > Jurnal Nasional
Depositing User:	Muhammad Al Akbar Era
Date Deposited:	16 Jan 2022 17:54
Last Modified:	16 Jan 2022 17:54
URI:	http://repository.poltekapp.ac.id/id/eprint/2150

Actions (login required)

View Item