Veronica, Maria (2022) PERANAN CLOUD KITCHEN DALAM MENDUKUNG BISNIS KULINER (STUDI KASUS DI YUMMY CORP JAKARTA). Diploma thesis, Politeknik APP Jakarta.

	Text (Maria Veronica_190302752_Cover) MARIA VERONICA_190302752_COVER.pdf - Submitted Version Restricted to Registered users only Download (385kB) | Request a copy
	Text (Maria Veronica_190302752_Lembar Pengesahan) MARIA VERONICA_190302752_LEMBAR PENGESAHAN.pdf - Submitted Version Restricted to Registered users only Download (374kB) | Request a copy
	Text (Maria Veronica_190302752_Lembar Keaslian) MARIA VERONICA_190302752_LEMBAR KEASLIAN.pdf - Submitted Version Restricted to Registered users only Download (332kB) | Request a copy
	Text (Maria Veronica_190302752_Abstrak) MARIA VERONICA_190302752_ABSTRAK.pdf - Submitted Version Restricted to Registered users only Download (201kB) | Request a copy
	Text (Maria Veronica_190302752_Kata Pengantar) MARIA VERONICA_190302752_KATA PENGANTAR.pdf - Submitted Version Restricted to Registered users only Download (355kB) | Request a copy
	Text (Maria Veronica_190302752_Daftar Isi) MARIA VERONICA_190302752_DAFTAR ISI.pdf - Submitted Version Restricted to Registered users only Download (222kB) | Request a copy
	Text (Maria Veronica_190302752_Bab I) MARIA VERONICA_190302752_BAB I.pdf - Submitted Version Restricted to Registered users only Download (402kB) | Request a copy
	Text (Maria Veronica_190302752_Bab II) MARIA VERONICA_190302752_BAB II.pdf - Submitted Version Restricted to Registered users only Download (347kB) | Request a copy
	Text (Maria Veronica_190302752_Bab III) MARIA VERONICA_190302752_BAB III.pdf - Submitted Version Restricted to Registered users only Download (207kB) | Request a copy
	Text (Maria Veronica_190302752_Bab IV) MARIA VERONICA_190302752_BAB IV.pdf - Submitted Version Restricted to Registered users only Download (703kB) | Request a copy
	Text (Maria Veronica_190302752_Bab V) MARIA VERONICA_190302752_BAB V.pdf - Submitted Version Restricted to Registered users only Download (202kB) | Request a copy
	Text (Maria Veronica_190302752_Daftar Pustaka) MARIA VERONICA_190302752_DAFTAR PUSTAKA.pdf - Submitted Version Restricted to Registered users only Download (422kB) | Request a copy
	Text (Maria Veronica_190302752_Lampiran) MARIA VERONICA_190302752_LAMPIRAN.pdf - Submitted Version Restricted to Registered users only Download (1MB) | Request a copy
	Text (Maria Veronica_190302752_Tugas Akhir Full) MARIA VERONICA_190302752_TUGAS AKHIR FULL.pdf - Submitted Version Restricted to Registered users only Download (3MB) | Request a copy

Abstract

Maria Veronica. NIM: 190302752. PERANAN CLOUD KITCHEN DALAM MENDUKUNG BISNIS KULINER (STUDI KASUS DI YUMMY CORP JAKARTA). Tugas Akhir, Jakarta: Politeknik APP . Mei 2022.

Tugas Akhir ini bertujuan untuk mengidentifikasi peranan cloud kitchen dalam mendukung bisnis kuliner. Tugas Akhir ini dilakukan di perusahaan cloud kitchen Yummy Corp Jakarta. Metode yang digunakan dalam penelitian ini menggunakan analisis deskriptif kualitatif dengan menggambarkan secara keseluruhan peranan cloud kitchen dalam mendukung bisnis kuliner. Teknik pengumpulan data yang digunakan adalah teknik triangulasi data. Pengumpulan data penelitian bersumber dari beberapa teknik yang ada yaitu wawancara, observasi, kuesioner dan studi pustaka. Tugas Akhir ini dapat menjadi bentuk kontribusi yang positif dan referensi bagi perusahaan dalam peranan cloud kitchen dalam mendukung bisnis kuliner. Hasil Tugas Akhir menunjukan bahwa cloud kitchen telah berperan dalam mendukung bisnis kuliner dalam aspek produk (product) yaitu menyediakan layanan berupa cloud kitchen serta manajemen dan operasi makanan di lokasi yang disesuaikan, harga (price) yaitu membantu efisiensi biaya-biaya seperti sewa outlet, manajemen, marketing serta operasional, tempat (place) yaitu membantu mengekspansi di lebih dari 50 lokasi di Indonesia sperti Jabodetabek, Bandung, Surabaya dan Medan. Promosi (promotion) yaitu memberi dukungan promosi penjualan secara online di berbagai aspek di platform mitra dan media sosial, orang (people) yaitu menyediakan tim professional yang mengatur layanan operasional mulai dari manajemen, produksi hingga delliery ke pelanggan. Bukti fisik (physical evidence) yaitu menyediakan outlet dan dapur sehingga dapat meminimalisir penggunaan tempat usaha. Proses (process) yaitu memberikan kemudahan dalam proses operasional outlet, cloud kitchen, marketing dan delivery ke pelanggan serta memberikan pelaporan rutin baik harian maupun mingguan. Saran pada penelitian ini adalah hasil penelitian ini dapat digunakan sebagai bahan referensi untuk penelitian selanjutnya, perusahaan dituntut untuk mengembangkan kemampuan secara dinamis guna meningkatkan kualitas layanan yang memberikan kepuasan bagi mitra bisnis di tengah kompetisi bisnis serta perusahaan lebih memperhatikan kemudahan konsumen melakukan switching buying pada beragam produk yang tersedia di pasar platform online.

Item Type:	Thesis (Diploma)
Uncontrolled Keywords:	Marketing mix, cloud kitchen, bisnis kuliner
Subjects:	Promosi Service Brand
Divisions:	D-3 Manajemen Pemasaran Industri Elektronika
Depositing User:	Maria Veronica
Date Deposited:	03 Aug 2022 05:59
Last Modified:	03 Aug 2022 05:59
URI:	http://repository.poltekapp.ac.id/id/eprint/2439

Actions (login required)

View Item